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常吃咸菜危害生命?营养家说出良心话,注意2点可放心吃

2022年01月15日 00:10来源:未知手机版

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随着现代社会的不断发展,科技也进步飞速,人们的经济水平和生活条件都得到极大改善。而其中最明显的就是体现在饮食方面,人们吃的东西不仅变得越来越美味,而且种类丰富多样。虽然各种美食层出不穷,但是有许多人还是非常喜欢吃自己家做的一道特别常见的菜。那就是咸菜,虽然咸菜称不上珍馐美味,但是在上班特别劳累过后回到家,或者在遥远的地方漂泊能够吃一口妈妈做的咸菜。真的会比各种山珍海味都还要好吃,而且咸菜也特别的下饭。

但是很多人却认为吃咸菜影响身体健康,长期吃咸菜会影响生命安全。腌制咸菜需要大量的盐,而盐在与蔬菜结合过后,会产生一种危害人体的有害物质亚硝酸盐。吃多了会加速体内器官衰老的速度,导致身体患上很多重大疾病,所以最好不要吃咸菜。

吃咸菜真的会影响身体健康吗?其实咸菜确实有亚硝酸盐,但是并不是每一种咸菜都会有很多亚硝酸盐。咸菜在才腌制的半个月之内亚硝酸盐含量比较高,但是在半个月之后亚硝酸盐就会恢复到正常水平,所以是可以吃的。而且在腌制咸菜的过程当中如果不用盐,用醋酸菌或者乳酸菌就不会产生过多的亚硝酸盐。

在吃咸菜的时候也有两点需要注意,第1点每天要控制咸菜的量,最好控制在20克以内,如果只吃咸菜会导致身体营养不均衡。第2点因为咸菜本身就含有大量的盐,烹饪时可以用咸菜来代替盐,就不要再放盐了。盐吃多了会给身体器官带来很大的负担,不利于新陈代谢。

虽然可以放心吃咸菜,但是孕妇和高血压患者就最好不要吃咸菜,不然会影响胎儿的健康情况,而且还会让血压升高。

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