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古代穷人的饮食都有什么,怎么吃?放到现在,可能一天都坚持不了

2022年01月15日 00:10来源:未知手机版

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自从《舌尖上的中国》被播出之后,人人都意识到了这个现实:中国向来为美食之国。可是,今天我们恐怕要将此现实打破,因为美食这个词,在古代是有局限性的:它只属于富人的生活,而穷人却不知美食为何物。

古代穷人的生活你不懂,他们在盛世的一日三餐是这样的

为什么说古代穷人不懂美食?不是因为他们不会吃,而是他们真的吃不起。这是事实,哪怕是在历史上有名的各朝代造就的盛世之年,普通的平民百姓也不过是饱腹而生,想要挑点想吃的,爱吃的,好吃的,难于上青天。

我们可以看看古时候老百姓一天三餐吃的都是什么,可能"一日三餐"这个词用得不太准确,因为在很多时候,普通百姓是一日两餐的。

比如西周时期,这时社会相对平等,穷富的区别不大,因为大米、小麦之类细粮还没出现。所以,人们多食用黍、粟之类的粗粮,也就是高粱、小米等。

就算是这样的粗粮,一般人家也不很难吃饱的,一年四季要常有野菜接济,这样才可能在冬天无作物收入的时候不至于饿死。而且,为了省一点粮食,他们都是一天两顿饭的,早起通常不吃饭,要到上午十来点钟才吃一些东西,然后再等下午四五点钟吃一餐。

一直到周朝过后,小麦出现了,这就是当时最好的食物:白面馒头。其实也不会是纯白面的,普通百姓必须要省着吃,那个时候的粮食全靠老天的赏赐,因此亩产量极低。百姓们打下小麦除了交税,就要考虑冬天、春天的口粮积蓄。所以只能将它与玉米、小米、高粱等食物掺在一起来食用。

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这时,所谓的大豆出现了,古人吃它并不是为了口感好,也不知道它的营养,而完全是它产量相对高一些,而且更容易食用。如此一直到了宋朝,人们的生活水平才变得真正好起来,一日三餐悄悄从富人家变成了普通百姓的餐桌规矩。

其实,古代的百姓一直到元、明、清都是以粗粮为主的,小麦、大米产的实在太少了,完全不够吃。好在这个时候有了红薯、土豆等作物,这可以说是普通百姓人生的最幸福时刻,终于可以放开肚皮吃饭了。

至于肉类,不要太天真,普通的百姓根本不向往这样的美食。一是牛要用来耕种,二是羊、猪之类直接烧了也不好吃,必须要调味料。

在古代,盐比粮食值钱多了,更不要说各味调料。因此,人们宁肯不吃这美食,也要节约调味料的成本。

一句话,古代的百姓,最缺的是油、盐之类,再就是粮食。

打开《太平御览》可以看到,当时能收几石粮就是暴发户的感觉:"谷至石数十钱,上下饶羡"。而在文景之治的高光时代,一石谷也就值100钱,约等于240元人民币。这也就是说,遇到丰收年,百姓家一年可以收入十几石粮,也就是一两千块钱的样子。

这样的生活,你还想吃什么美食?不吃谷糠就算不错了。

如果是灾年,古代的百姓又是如何生存的?

其实,如果真的了解历史,我们可能会发现,真正的盛世也未必是普通百姓的盛世,因为很大一部分的农民依旧是吃不饱,穿不暖。

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